今回のゆで太郎解体新書は、おそばのお供、天ぷら編です。
ゆで太郎の天ぷらはサクサク食感で油が軽く、ご年配の方でも安心して食べられます。
何故、こんなにサクかるなのか、具材が美味しいのかを調べていきます。
天ぷらはおそばを食べる時に、一番のトッピングではないでしょうか。老若男女問わず、大好きですよね。
もちろん、ゆで太郎にも天ぷらがあり、力を注いでおります。特にお客様層がご年配という事もあり、ヘルシーさを大事にしています。
・第一の秘密「天ぷら粉」
ゆで太郎の天ぷら粉は特製です。
大豆粉、おから粉末を配合し、衣が吸う油の吸油率を約10%低減しています。また、大豆粉は衣のサクサク感が大いに増します。
食べた時に歯触り良く、サクっていけるのはこの天ぷら粉があってこそです。
・第二の秘密「天ぷら油」
天ぷらを揚げる油にも秘密があります。
大豆油とキャノーラ油を独自の割合でブレンドした特製油です。
これで揚げると吸油量が13%も抑制されます。
だから、他の店では出せない、サクかるの天ぷらなんですねー。
ゆで太郎の天ぷらを食べてももったりすることが少ないのは、こういった配慮のある特製ブレンドが効いているんですね。
・第三の秘密「揚げたて」
現在のゆで太郎は実は三たてではありません。
・そばの挽きたて
・そばの打ちたて
・そばのゆでたて
の三原則に加えて
・出汁の取りたて
・天ぷらの揚げたて
で、五たてになっております。
これにより、そばつゆも天ぷらもグレードアップしています。
季節のかき揚げや天ぷら盛り合わせセットなどたくさんの天ぷらがゆで太郎にあります。
是非、揚げたてサクサクのもたれない天ぷらを食べてみてくださいね。
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