2025-04

よくカレー南蛮、鴨南蛮って言いますけど、なんで南蛮って付くんだろう？って疑問に思ったことはありませんか？僕は小さい頃、カレー南蛮が好きだった祖母に教わったのですが、諸説あるものの江戸時代に来日してきた南蛮人がやたらネギを美味しがったそうです...

つくねとハンバーグって何が違うんだ？そんな事を友達に言われて、調べた事がありました。つくねは捏ねるという言葉が語源であり、肉類だけでなく魚介も含まれ、丸い形が一般的らしいです。ハンバーグは肉類だけで形も様々だそうです。今回の信越系のつくねは...

桜えびは下処理が不要の珍しい甲殻類で、殻ごと食べられます。なので、めちゃくちゃ香ばしく、海老の香りを楽しむことができます。熱を加えると更に引き立つので、かきあげという調理方法は適していると言えるでしょう。春と秋だけの贅沢品です。早速、着丼。...

花粉吹きすさぶ中、寒暖差も激しく、体調を崩し気味ですが、皆様はいかがお過ごしでしょうか？もう少し体調も気温も落ち着いてくれると助かるんですけどね……さて、ちょっと遅れてしまいましたが、信越系春メニューの紹介です。今回は一番の目玉、菜の花天そ...