そばコラム

そばは元々、「蕎麦がき（かいもち）」として食べられていました。端的に言えば、そば粉を餅状にしたものです。蕎麦の歴史は相当古く、奈良時代より前からあった事は確実でしょう。一説には9000年以上前からあったそうです、中国4000年の歴史なんて目...

よく、そば通や著名人が「天ぬき」「天抜き」という頼み方をしているのを聞いたことはありませんか？これ、結構誤解しやすいので解説します。江戸っ子言葉として浸透？江戸時代、そばは空前絶後の大ブーム。一説には現在のコンビニより多かったと言われていま...