youtube動画

youtube動画

もしかしたら、健康食? 2024年信越系冬メニュー辛ネギ肉そばを食べてきた

もう何年目になるだろう。信越系冬メニューの超ド定番、辛ネギ肉そば。かけそばに甘辛く煮た豚肉、玉ねぎが乗せて、上から白髪ネギを被せる。そこにラー油を自分でかけるというシンプルなメニューながら、美味しさは格別で冬メニューの不動の地位を維持してい...
youtube動画

タルタルソースにも歴史があった 2024年信越系冬メニュー白身フライ丼セットを食べてきた

タルタルソース、美味しいですよね。カキフライやあじフライなどのフライ系と相性が良く、日本でもよく食されています。でも、タルタルソースって名前、可愛いけどなんだ?って思いますよね。何がタルタルなのか、材料でも、作り方でもない。そんなわけで調べ...
youtube動画

ホタテじゃないよ、イタヤ貝だよ ゆで太郎システム2024年12月季節限定メニュー小柱と春菊のかきあげを食べてきた

小柱と言えば、青柳ですが二枚貝には二つの貝柱があります。その小さい方を小柱というらしいです。ゆで太郎の小柱は、イタヤ貝という貝の小柱で、ホタテに大変似た風貌ですが、一回り小さく、更に味はホタテよりも濃厚というわけで近年、人気が高まっている貝...
youtube動画

せめて心と身体だけでも温めよう もつ鍋らーめんを食べてきた

今月、財布を落としました。未だに出てきません。一気に懐が寒くなり、心も傷つきました。いやー本当に自分で自分が情けなくて……。落ち込んでばかりもいられないので、前を向こうともつ次郎の前を通ると、復活メニューもつ鍋らーめんがありました。お腹もす...
youtube動画

女性に嬉しい? 鴨肉がたっぷり入ったゴロゴロ鴨せいろを食べてきた

鴨肉ってなかなか食べる機会がないですよね。唯一、メニューに鎮座しているお店がそば屋だと思います。まあ、ジビエ料理の居酒屋とか抜いて……。自分自身、鴨肉は大好きです。濃厚な香りと強い味、脂身の甘さは格別です。スーパーではよくパストラミなんちゃ...
youtube動画

見えないところにこだわるのがダンディー イカ天ちくわそばを食べてきた

男はパンツだ。そう言った男がいた。男はパンツにこそ、こだわれと。僕には意味が分からなかった。だが、ある日。それは唐突にやってきた。18歳の夏。僕は初めての経験をした。ヨレヨレのトランクスで……。そんな話は置いておいて。信越系の秋メニュー、イ...
youtube動画

外人さんは木の根を食べていると…… 2024年信越系秋メニュー舞茸ごぼうそばを食べてきた

ごぼうという食材は、欧米では珍しく、「日本人は木の根すら食う」なんて言われている。こんなに美味しいのにね。原産はヨーロッパ、アジアと言われているが、食べるような文化はなく、根を食べた日本人が作物化したようだ。これは数ある外国産植物の中で、日...
youtube動画

花巻そばは江戸発祥?! ゆで太郎でねばりスターたっぷりの花巻とろろそばを食べてきた

桜えびの影に隠れて、シレッと販売した花巻とろろそば。花巻なんていうと青森の食べ方?なんて思われそうだが、実は江戸発祥の食べ方だ。海苔は磯の花なんて呼ばれており、それをそばの上に散らして食べたのを花巻そばと云うようになったようだ。そこに青森県...
youtube動画

貴重な資源 桜えびのミニかき揚げ丼セットを食べてきた

桜えびの旬は、年二回あります。調べて初めて知ったのですが、春秋しか捕ってはいけないようで、それ以外の夏冬は休漁だそうです。実は桜えびは極端に減ってきている時期に差し掛かっています。未来永劫、残すためには休漁で数を調整しながら、漁をするべきで...
youtube動画

イカのように変幻自在に対応していきたい 2024年信越系秋メニューイカ天ちくわ丼セットを食べてきた

イカ。漢字で書くと烏賊。身体の色を変化させ、忍者のように消えたり出たり……。人間に捕まってもその変幻自在は変わらずに、様々な料理に変化する。刺身にいかめし、炒め物に焼き物、そしてイカ天。あ、「イカすバンド天国」の略のイカ天ではなくて、イカの...